OBJECTIVE: Several products are being widely promoted for reduction of the concentration of alcohol in the human body. One of these preparations, the fructose soft drink Outox, claims to noticeably increase the alcohol elimination rate (β60). Theories to explain this 'fructose effect' are based on the assumption that NAD+, the coenzyme for alcohol dehydrogenase, is regenerated faster in the presence of fructose. METHOD: A randomized double-blind, placebo-controlled cross-over study was performed with 30 volunteers in two drinking sessions each. Under strictly identical conditions, the same amount of alcohol was consumed, followed by the consumption of either 250 ml Outox or 250 ml placebo. Periodical measurements of blood (BAC), breath (BrAC) and urine alcohol concentration (UAC) were performed. RESULTS: Analyses revealed a significant difference (P < 0.0001) between the mean alcohol levels of the Outox and the placebo drinking sessions. The overall mean BAC difference was 0.077 g/l (BAC 0.748 g/l without vs 0.671 g/l with Outox), equivalent to 10.3%. The mean BrAC difference was 0.045 mg/l (BrAC 0.314 mg/l without vs 0.269 mg/l with Outox), equivalent to 14.3%. Differences were lower for women than for men. A significant difference between the alcohol elimination rates (β60) was not found. CONCLUSIONS: The results show that the soft drink Outox may decrease the alcohol concentration by about 10%. However, BAC and BrAC differences are rather a consequence of slower gastric absorption of alcohol, because Outox does not increase the alcohol elimination rate. Our study demonstrates that the claim of Outox or other fructose drinks to work as a 'soberade' cannot be proven from a scientific point of view. It should be the task of physicians to warn potential consumers, especially in connection with drinking and driving.

HINTERGRUND: Zahlreiche Produkte am Markt werben damit, die Alkoholkonzentration im menschlichen Körper schnell und deutlich zu reduzieren. So soll auch das fructosehältige Getränk Outox die Alkoholeliminationsrate (β60) erheblich steigern. Erklärungen für diesen "Fructose-Effekt" basieren auf der Annahme, dass das Coenzym der Alkoholdehydrogenase, NAD+, in Anwesenheit von Fructose schneller regeneriert wird. METHODEN: In jeweils zwei Trinkversuchen wurde mit 30 Probanden eine randomisierte, doppelblinde, placebo-kontrollierte Studie im Cross-over Design durchgeführt. Unter strikt identischen Bedingungen wurde jeweils die gleiche Alkoholmenge konsumiert, wobei im Anschluss einmal 250 ml Outox und einmal 250 ml Placebo getrunken wurden. In regelmäßigen Abständen erfolgten Messungen der Alkoholkonzentrationen im Blut (BAK), in der Ausatemluft (AAK) und im Harn (HAK). ERGEBNISSE: Die Auswertungen ergaben einen statistisch relevanten Unterschied (p < 0.0001) zwischen den gemittelten Alkoholkonzentrationen beider Trinkversuche. Insgesamt betrug die gemittelte BAK-Differenz 0.077 g/l (0.748 g/l ohne vs 0.671 g/l mit Outox), entsprechend 10.3%. Die AAK-Differenz betrug 0.045 mg/l (0.314 mg/l ohne vs 0.269 mg/l mit Outox, 14.3%). Die Unterschiede waren bei den Männern geringfügig größer als bei den Frauen. Bei den jeweiligen Alkoholeliminationsraten (β60) ergab sich kein statistisch signifikanter Unterschied. SCHLUSSFOLGERUNGEN: Unsere Ergebnisse zeigen, dass das fructosehältige Getränk Outox die Alkoholkonzentration um etwa 10% senkt. Die gemessenen Unterschiede der Alkoholkonzentrationen scheinen Folge einer verlangsamten Alkoholresorption im Magen-Darmtrakt zu sein. Eine signifikant gesteigerte Alkoholabbaurate ergab sich nicht. Unsere Studie zeigt, dass die werbewirksamen Versprechungen von Outox, ein "Promillekiller" zu sein, aus wissenschaftlicher Sicht nicht haltbar sind. Es ist sicherlich auch die Aufgabe von Ärzten, potentielle Konsumenten vor übertriebenen Erwartungen, v.a. im Zusammenhang mit dem Straßenverkehr, zu warnen.