Es werden die verschiedenen modernen Methoden des Fremdfettnachweises in Kakaoerzeugnissen diskutiert. Durch Adaptierung eines handelsüblichen Gaschromatographen wurde es ermöglicht, auch geringe Zusätze von Fremdfetten nachzuweisen. Das beschriebene Verfahren ist einfach and fiir Serienanalysen geeignet.