A scopo di primo riferimento, si dà una chiave analitica sommaria e preliminare di tutti i lieviti rinvenuti presenti nelle uve, nei mosti e nei vini.
With the purpose of a first reference, an analytical, concise and preliminar key of all the yeasts found on grape's, musts and wines, has been sketched.
Con el fin de una primera referencia, exponese una clave analitica, sumaria y preliminar, de todas las levaduras contenidas en las uvas, en los mostos y en los vinos.
Dans le propos de donner une première référence, on expose une clef analytique, abregée et préliminaire, de tous les levures trouvées dans les raisins, dans les moûts et dans les vins.